Un’azienda alimentare danese a conduzione femminile in rapida crescita, che offre i propri prodotti proteici alternativi sani, sta cercando fornitori nel settore healthy food e partner commerciali che possano mettere a disposizione le loro capacità produttive, al fine di incrementare il volume di produzione.
Infatti, questa piccola start-up danese ha sviluppato una gamma di prodotti alimentari basati su proteine alternative, principalmente micelio, che vengono venduti ad aziende di ristorazione e ristoranti in tutto il Paese. L’azienda ha creato una categoria di prodotti completamente nuova che punta a un gusto e a un valore nutrizionale eccellenti anziché cercare semplicemente di imitare la carne. Le prime linee di prodotti sono basate sul micelio, combinato con altri ingredienti naturali. L’azienda ha vinto diversi premi per l’innovazione, tra cui il premio startup dell’anno, da prestigiose istituzioni nazionali e ha venduto più di 60.000 pasti nel 2024.
Il team guidato da donne ha ricevuto oltre 500.000 EUR in finanziamenti pre-seed, che hanno contribuito a convalidare il mercato, proteggere la loro proprietà intellettuale, stabilire e sviluppare la loro catena di fornitura e confermare i benefici ambientali dei prodotti alimentari proposti. La loro crescita si basa su un forte posizionamento sul mercato, offrendo sia un buon gusto che una buona consistenza. Si tratta inoltre di prodotti meno elaborati, rispetto a molte alternative di mercato.
Si prevede che il mercato europeo delle alternative alla carne crescerà in modo consistente nei prossimi anni e l’azienda danese si colloca in modo strategico all’interno di questo scenario in evoluzione. Secondo una ricerca finanziata dal progetto UE Smart Protein (2023), il 51% dei consumatori di carne europei sta attivamente riducendo il proprio consumo annuale di carne. La motivazione principale per ridurre il consumo di carne è per motivi di salute (47%), ma le imitazioni dirette della carne sono spesso lavorate e piene di additivi che le fanno percepire dai consumatori come ultra-lavorate e poco sane. L’azienda danese evita questo e occupa una forte nicchia come fornitore di healthy food.
Sebbene l’analisi di mercato sia positiva, l’azienda riconosce la necessità di diversificare il proprio portafoglio ed espandersi in altri settori e con nuovi prodotti. Per continuare la propria espansione e diversificare la produzione, sta cercando fornitori e partner di produzione nel settore healthy food.
Tra i vantaggi e gli aspetti innovativi legati all’azienda danese e ad una possibile collaborazione commerciale si segnalano:
- gli alti tassi di crescita nel settore professionale che dimostrano la qualità dei loro prodotti alimentari in un ambiente difficile;
- l’azienda ha attirato finanziamenti e investimenti significativi, dimostrando la sua solida struttura finanziaria e il potenziale di mercato;
- l’azienda ha ricevuto numerosi premi, sia per il suo concept e approccio al mercato, sia per la qualità del suo prodotto;
- esiste un mercato molto ampio e in crescita per prodotti alimentari buoni, sani e alternativi con una forte crescita prevista per molti anni a venire;
- ha un ampio portafoglio di clienti professionali nel servizio di catering e ristoratori professionisti, che facilitano l’ingresso nel mercato e consentono un’espansione più rapida.
Per quanto riguarda i partner commerciali cercati, con riferimento ai fornitori, l’azienda è interessata ad avviare contatti con aziende upstream innovative, che abbiano tecnologie per la conversione di sottoprodotti in ingredienti già approvati per il consumo all’interno dell’UE. Ciò può includere fornitori di ingredienti, proteine e altri prodotti, prodotti da flussi secondari di scarto e con chiari benefici per la salute e l’ambiente. I prodotti che sono competitivi in termini di prezzo con i prodotti standard sono di particolare interesse per ridurre i costi di produzione e facilitare le vendite tradizionali.
Per quanto riguarda, invece, i partner di produzione, l’azienda sta cercando impianti di produzione automatizzati e su larga scala per la produzione di prodotti alimentari. L’esperienza di lavoro con il mercato delle proteine alternative e/o il settore healthy food è un vantaggio importante.
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