Un’azienda tedesca specializzata nello sviluppo e nella vendita di prodotti senza zucchero cerca produttori di sostituti naturali dello zucchero, con sede in Europa, che possano operare come fornitori o produttori conto terzi, nell’ambito di un accordo di fornitura o outsourcing.
L’attività dell’azienda è focalizzata su alimenti innovativi finalizzati a una riduzione sostenibile dello zucchero industriale e orientata alla promozione della salute. L’azienda è già attiva in 16 Paesi, nei quali commercializza i propri prodotti senza zucchero.
I sostituti naturali dello zucchero che l’azienda sta cercando devono essere utilizzati direttamente dai consumatori come lo zucchero tradizionale. Le seguenti caratteristiche sono considerate particolarmente importanti:
- gusto il più neutro possibile;
- retrogusto minimo o assente;
- buona solubilità;
- buone prestazioni sia nel caffè e nelle bevande sia nei prodotti da forno;
- contenuto calorico il più basso possibile;
- prodotto comunque privo di zucchero:
- presenza aggiuntiva di una certa quantità di fibre alimentari;
- massima tollerabilità possibile, anche per consumatori con problematiche legate al fruttosio o con digestione sensibile.
Per quanto riguarda la base dolcificante, l’azienda non è vincolata a una specifica materia prima. L’elemento determinante è la combinazione tra gusto, funzionalità, tollerabilità e un posizionamento il più naturale possibile.
Ad esempio, l’azienda è generalmente aperta a soluzioni come il monk fruit (frutto del monaco). L’interesse per questa materia prima deriva non soltanto dal suo profilo sensoriale, ma anche dalle sue potenzialità dal punto di vista del marketing, dal momento che è ormai conosciuta da molti dei consumatori dell’azienda.
Per quanto riguarda la forma del prodotto, l’azienda prevede un sostituto dello zucchero pronto all’uso e formulato in modo ottimale, sotto forma di polvere o granuli, che possa essere utilizzato direttamente come lo zucchero.
È particolarmente importante ottenere un rapporto di sostituzione zucchero/sostituto pari a 1:1, affinché i consumatori possano utilizzarlo nel modo più semplice possibile nella vita quotidiana.
Per quanto riguarda il confezionamento, vengono prese in considerazione le seguenti opzioni:
- doypack da 450 g destinato ai consumatori finali;
- prodotti sfusi destinati a clienti industriali e B2B.
L’azienda è generalmente flessibile per quanto riguarda i formati di confezionamento e le quantità ed è disponibile ad adeguarsi ai formati o alle dimensioni standard dei contenitori disponibili presso il produttore.
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